Donuts cero-cero (0-0)

Comer saludable no tiene porqué ser aburrido, soso o insípido.
La magia de la alquimia entrelazado con la nutrición radica en lograr platos palatables que nos aporten nutrientes y que estén adaptados a nuestras necesidades, patologías y/o estilos de vida.

Sabiendo qué ingredientes utilizar y cómo se comporta cada uno de ellos podemos crear preparaciones fascinantes y hacer modificaciones aptas para todos los paladares.

Personalmente no me gusta seguir recetas, sino crearlas. He de confesar que muchas veces quedan reguleras (fallar forma parte del aprendizaje 😅) pero hoy he dado en la clave!
Los que comáis sin gluten sabréis lo difícil que es hacer que suban de volumen las preparaciones, y encontrar esa textura viscosa esponjosa y elástica que confieren las proteínas…
Pues he aquí una receta de donuts/donetes equilibrio salud-sabor👌 mulliditos por dentro y crujientes por fuera que están para mojar! Además son suuuuuper saciantes

🚫Sin gluten
🚫Sin harinas
🚫Sin azúcar
🚫Sin edulcorantes
🚫Sin lactosa
🚫Sin PLV

Ingredientes🥯x6
👉60g harina de garbanzo
👉45g avellanas
👉2 dátiles
👉2 huevos 🥚🥚
👉40ml bebida vegetal
👉1c/s AOVE
👉1c/c de levadura en polvo
👉Canela
👉Pizca de sal

Preparación:
0️⃣Precalienta el horno a 180°C arriba y abajo. Deja los dátiles a remojo en agua caliente
1️⃣Tritura las avellanas hasta formar una harina
2️⃣Añádele los ingredientes secos (garbanzos, levadura, canela y sal)
3️⃣En otro recipiente tritura los dátiles junto con el huevo
4️⃣Añádele el resto de húmedos y bátelo bien (bebida vegetal y AOVE)
4️⃣Mezcla secos+húmedos y remueve
5️⃣Con una cuchara vete rellenando los moldes, ten paciencia pq la masa es pegajosa, y no los llenes del todo porque crecen bastante!
6️⃣Hornea 20′

Para la cobertura:
👉Tableta de cacao >80%
👉1c/p aceite de coco
7️⃣Ponlos en un cazo a calentar a fuego muy bajo
8️⃣Desmolda los 🥯 y báñalos en el 🍫 fundido o bien vierte por encima
9️⃣Mete en la nevera (la grasa solidificará y quedará la cobertura de chocolate crujiente), y piensa en otra cosa hasta q estén fríos
🔟Haz un consumo responsable. Saborea y disfruta sin remordimientos

Quien quiere uno? ☝️

 

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